| 主料 | ||
| 晶鱼（也可以用其他的鱼）1条 | 猪肥瘦肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油少许 | 盐少许 | 酱油少许 |
| 醋少许 | 料酒少许 | 白糖少许 |
| 味精少许 | 花椒少许 | 大料少许 |
| 黄豆酱少许 | 葱姜丝少许 | 蒜片少许 |
1/7. 鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净，
2/7. 控净水分，将鱼身两面打横刀
3/7. 猪肉切成0.3厘米厚的小片
4/7. 油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出
5/7. 原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，
6/7. 放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
7/7. 鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~
A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡
B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~
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