| 主料 | ||
| 海鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖少许 |
| 盐少许 | 料酒少许 | 姜少许 |
| 葱少许 | 大蒜少许 | |
1/4. 先调汁：拿一个碗，放生抽，料酒和水各两大匙，糖一茶匙，老抽少许，姜蒜葱压茸一起混合均匀；（这个是大概的量，可以根据个人口味控制咸淡）
2/4. 鱼切小块，在锅里中火煎至两面金黄；
3/4. 将调好的酱汁倒在煎好的鱼上，拌匀，使每一块鱼都均匀上色，等汤汁略收时即可；
4/4. 起锅前撒上葱花，一盘具有浓郁蒜香味的煎鱼就做好了。
这道菜其实什么鱼都可以，主要是酱汁的调配；另外就是大蒜的香味，如果不能接受大蒜味的请绕道走吧，此鱼吃的就是蒜香。
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