| 主料 | ||
| 剩米饭适量 | 菜心适量 | 胡萝卜适量 |
| 榨菜适量 | 豌豆适量 | 鸡蛋适量 |
| 葱适量 | 水浸金枪鱼块（雄鸡标?）适量 | |
| 辅料 | ||
| 鸡精适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/6. 鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心、胡萝卜、榨菜和葱分别切碎。
2/6. 锅里倒油烧热，倒入打匀的蛋液，蛋液煎熟后用铲子铲盛小块。
3/6. 将炒好的鸡蛋拨到锅子的一边，放入葱花、榨菜和胡萝卜丁翻炒至葱花和榨菜出香味。
4/6. 将炒好的胡萝卜、榨菜和葱花也拨到一边，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面变皱。
5/6. 将米饭放入锅中，用铲子将结块的米饭弄散，将米饭同锅中的菜料炒匀。
6/6. 将金枪鱼块放入锅中，用铲子将金枪鱼块弄碎，同米饭炒匀，然后加鸡精和盐调味，即可。
1.炒饭的配料可以根据自己的口味来选择，没有固定的搭配。
2.榨菜有一定的咸味，所以最后加盐调味的时候要稍稍少加一些盐。3.金枪鱼最好是先捞出来沥水，这样最后做出来的炒饭才干爽松散。
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