| 主料 | ||
| 鲷鱼片200克 | 洋葱100克 | 姜片5克 |
| 辅料 | ||
| 大喜大烤肉酱50克 | 胡椒粉1克 | 精盐1克 |
| 黑胡椒2克 | 橄榄油5克 | |
1/4. 将鱼片用冷水浸泡软化后，涝干水份，在案板上剔成连刀块，放入大喜大烤肉酱50克，胡椒粉1克，拌匀腌制15分钟
2/4. 洋葱切丝放入精盐1克，黑胡椒2克，橄榄油5克拌匀。
3/4. 取锡纸长50公分，宽25公分，铺在台子上；
先将鱼块儿整齐码在锡纸上，上面放入洋葱丝，把锡纸叠起呈正方形，封口处要叠封两层。
4/4. 烤箱预热220度，放入鱼包烤15分钟，待锡纸包鼓起，取出装盘，配刀叉上桌，食用时，用刀在锡纸包上方划开即可。
此道菜葱香鱼嫩，酱香味浓，易操作。
锡纸包在吃的时候要反过来放，这样洋葱在下面，鱼在上面；包好的鱼包内不用将空气都挤出。
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