| 主料 | ||
| 舌头鱼1条（去头尾） | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉2勺 | 大蒜5瓣 | 姜4片 |
| 橄榄油1勺 | 料酒1勺 | 盐适量 |
| 生抽1啥 | ||
1/5. 舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
2/5. 2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
3/5. 舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
4/5. 蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。
5/5. 取出后撒葱花。
头尾可以干煎一下，非常好吃。
第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。
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