| 主料 | ||
| 小黄鱼若干 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 葱花适量 | 盐适量 |
| 料酒1勺 | ||
干煎小黄鱼的做法，共4个步骤
1/4. 小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。
2/4. 油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。
3/4. 煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。
4/4. 撒胡椒粉，葱花。关火装盘。
小窍门
一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。
| 主料 | ||
| 小黄鱼若干 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 葱花适量 | 盐适量 |
| 料酒1勺 | ||
1/4. 小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。
2/4. 油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。
3/4. 煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。
4/4. 撒胡椒粉，葱花。关火装盘。
一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。
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