| 主料 | ||
| 海蜇丝适量 | 柠檬适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 红尖椒适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | ||
1/5. 海蜇丝用清水提前泡好，冲洗三四遍，洗去泥沙。
2/5. 柠檬洗净，对半切开，一半榨成汁，一半切成细丝。红椒切成圈。
3/5. 锅里放水烧开，把洗净的海蜇丝放入开水中焯10秒钟，迅速捞出，过凉水，沥干水分。
4/5. 往柠檬汁里放入白砂糖、生抽，搅拌均匀。
5/5. 把海蜇丝、柠檬丝、红椒圈放入大碗中，倒入调好的味汁，拌匀，撒上香菜即可。
海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆？关键在于焯的时间上，1、水烧开后，关火。2、放入海蜇丝焯10秒钟，迅速捞出，过凉水。有人要问，一下捞不出来啊？教你一招，放入大笊篱，连笊篱和海蜇丝一并放入开水里，不要把海蜇丝直接倒入水里。
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