| 主料 | ||
| 大虾1公斤 | ||
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱4大勺 | 冰糖适量 | 料酒一勺 |
| 生抽一勺 | ||
1/5. 大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念
2/5. 炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃
3/5. 大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。
4/5. 加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。
放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。5/5. 等汤汁收了差不多就可以出锅了
冰糖的多少在于个人的口味，有了豆瓣酱，盐就不用放了
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