| 主料 | ||
| 大虾两只 | 马苏里拉奶酪丝适量 | 红椒适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 白葡萄酒适量 | 盐适量 |
| 牛至碎适量 | 胡椒粉适量 | |
奶酪焗大虾的做法，共6个步骤
1/6. 虾洗净剪去须子、背部开一刀去除虾线，用刀拍一下一会虾不会受热卷曲。
2/6. 大虾用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
3/6. 撒上奶酪丝和一半的红椒碎。
4/6. 放在烤盘上，烤箱提前预热200度。
5/6. 放入烤箱上下火200度烤5分钟，撒上另一半红椒粒。
6/6. 在入烤箱烤2分钟奶酪微微焦黄即可出锅装盘。
小窍门
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
