| 主料 | ||
| 鱼头一个 | 红剁椒适量 | 青辣椒一个 |
| 蒜头一个 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 葱适量 | 蒸鱼豉油两大勺 |
| 盐适量 | 小磨香油一勺 | 料酒两勺 |
| 姜适量 | ||
1/5. 新鲜鱼头洗净，切开。（我是请店家帮我开的，由于没说清楚店家就帮我剁成两半了，其实，连在一起才对）。葱姜洗净切片，然后垫在鱼头的底部。
2/5. 鱼头上再均匀的抹一层盐和料酒，然后摆盘备用。
3/5. 青辣椒剁碎，加一点盐拌匀，均匀的铺在一半鱼头的上面。红剁椒适量铺在另一半的鱼头上面。然后，淋上蒸鱼豉油，放入微波炉中火二十分钟（这个可以根据自己买的鱼头大小自己掌握）。用筷子插一下，很轻松的插入就好了，然后取出备用。
4/5. 蒜头剁碎，炒锅放油，下入蒜末爆出香味，关火浇在鱼头上。
5/5. 再淋上小磨香油，香喷喷的翡翠剁椒鱼头就做好了。
1，青辣椒也可以买现成的青剁椒，我家没了就用青椒自己剁了。
2，这道菜也可以用蒸的，娜娜家的盘子太大蒸锅放不下，换小盘子又装不下鱼头，只好用微波炉做。3，盐的用量自己掌握，因为剁椒里有盐，所以前面抹盐的时候，要少放。
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