| 主料 | ||
| 偏口鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜30克 | 葱30克 | 蒜丝30克 |
| 黄酒1大汤匙 | 盐5克 | 黑胡椒少量 |
| 啤酒100克 | ||
1/6. 准备材料。
2/6. 鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。
3/6. 淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。
4/6. 在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
5/6. 锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
6/6. 用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。
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