| 主料 | ||
| 花鲢鱼头一只 | 粉皮[粉条]二张 | 菜心一把 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 生姜适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | 胡椒粉适量 |
1/4. 把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
2/4. 锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
3/4. 盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
4/4. 起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱 、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
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