| 主料 | ||
| 桂鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 郫县豆瓣适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 姜片适量 | 葱段适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 水适量 | |
红烧臭桂鱼的做法，共3个步骤
1/3. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
2/3. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
3/3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
小窍门
如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天，否则就减少一天的腌制时间。
| 主料 | ||
| 桂鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 郫县豆瓣适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 姜片适量 | 葱段适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 水适量 | |
1/3. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
2/3. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
3/3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天，否则就减少一天的腌制时间。
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