| 主料 | ||
| 笔管鱼半斤 | 蒜苔适量 | |
| 辅料 | ||
| 花生油适量 | 盐少许 | 花椒适量 |
| 辣椒适量 | ||
1/6. 蒜苔洗净切段
2/6. 笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
3/6. 烧水，把蒜苔焯熟
4/6. 焯笔管鱼
5/6. 起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
6/6. 把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可
1.笔管鱼越新鲜越好，辣椒也可以不加
2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出来味道比较怪3.笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。4.如果买到带籽的笔管鱼，籽要单独焯水
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