| 主料 | ||
| 鲜虾适量 | 香芹段适量 | 莲藕片适量 |
| 香芹适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜片适量 | 葱适量 | 姜片适量 |
| 香菜段适量 | 干辣椒适量 | 红油辣酱适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 绍酒适量 | 熟白芝麻适量 | |
1/8. 虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。
2/8. 锅内做少许油，放入藕片煸炒。
3/8. 葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时。
4/8. 放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。
5/8. 加入豆豉辣酱，继续煸炒。
6/8. 放入香芹。
7/8. 放入煸好的藕片。
8/8. 加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜长即可。
汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。这道菜其实做法一点不难，在家自己做，香辣味浓，关键是可以大盘的上，吃着痛快！
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