| 主料 | ||
| 红娘鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 6月鲜豆瓣酱适量 | 料酒适量 | 生姜适量 |
| 红椒适量 | 葱适量 | 白糖适量 |
1/6. 锅内倒油后放入葱姜蒜爆香。
2/6. 放入两大勺豆瓣酱。
3/6. 锅内加水将酱汁煮开。
4/6. 放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖。
5/6. 大火煮开后改小火慢煮。
6/6. 煮至汤汁收干时出锅即可。
几条让鱼不易碎的小方法：
1.水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，3.烧的时候不要经常翻动鱼，4.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
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