| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 胡萝卜1根 | 姜一块 |
| 大蒜2瓣 | 葱2根 | 料酒2汤匙 |
| 色拉油2汤匙 | 香油1汤匙 | 盐少许 |
| 十三香少许 | 白糖少许 | 蒸鱼豉油淋遍鱼身 |
1/4. 将杀好洗净的鲫鱼放入盘中，撒盐，十三香，料酒，抹匀后腌制5分钟。
2/4. 加入姜丝，蒜片，鱼肚子里也塞满姜、蒜，接着往鱼身淋上料酒，1-2汤匙，然后用胡萝卜丝（可换成白萝卜加洋葱丝）覆盖住鱼身，待水开后上锅蒸。
3/4. 蒸8分钟左右即可，如果鱼较小，6分钟即可。蒸好之后闷3分钟，然后端出来，把蒸出来的汁全部倒掉，那个很腥的。
倒完之后，往鱼身上淋一遍蒸鱼豉油，因为之前用盐腌过鱼了，所以刚好淋遍就好，不能太多。
4/4. 准备炒锅，倒入2汤匙色拉油，1汤匙香油，烧热后淋在鱼身上，会有“滋滋滋”的声音。。接着就可以吃啦~~
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