| 主料 | ||
| 基围虾1斤 | 葱3根 | 姜片4片 |
| 大蒜3瓣 | 香菜若干 | 料酒若干 |
| 生抽若干 | 盐若干 | 胡椒粉若干 |
| 白糖若干 | ||
1/5. 活虾用水泡一会，挑出背部虾线，洗净虾头。浇上料酒或者白酒，静置15分钟，去腥。
2/5. 准备其他材料。主要是酱料。用了自制的油泼辣子，妈妈晒的豆瓣酱以及李锦记豆豉酱调制。
3/5. 虾泡15分钟之后裹上薄薄一层生粉，过油炸一道，捞起备用。
4/5. 锅中倒入少许油。加热爆香葱姜蒜，然后加入干辣椒和花椒。
5/5. 倒入炸好的虾。爆炒几下，倒入调好的酱料。翻炒一会。加一点点水，此时加入生抽，盐，胡椒粉，糖。大火翻炒，最后加入香菜，起锅！
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