| 主料 | ||
| 鱸魚1条 | 老薑适量 | 鹽适量 |
| 白酒适量 | 蒸魚豉汁适量 | |
1/2. 鱸魚 清理內臟后，洗淨血水，身上斜劃幾刀。
2.少許 鹽 ，均勻抹在魚身內外，並鋪上 薑片 ，淋上些許高度 白酒 醃製半小時。3.燒鍋開水，水滾後 鱸魚 上鍋，加蓋蒸7～8分鐘。4.關火，不掀鍋蓋，燜10分鐘。5.倒掉盤內湯汁，去除薑片。
2/2. 薑絲 均勻鋪灑在魚身上，淋上 蒸魚豉汁 。
2.油鍋燒滾熱油，澆在魚身上，一道青煙外加滋喇聲響起。3.鋪上蔥 、蒜、香菜……等任意食材，上桌開吃～鮮美呀！
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