| 主料 | ||
| 带鱼400克 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油3克 | 料酒10克 | 香油5克 |
| 白砂糖2克 | 植物油20克 | 淀粉(玉米)4克 |
| 番茄沙司5克 | 姜3克 | 大葱4克 |
| 大蒜（白皮）5克 | 醋3克 | |
1/6. 葱姜蒜切细末；
2/6. 将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3/6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4/6. 炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5/6. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6/6. 用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
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