| 主料 | ||
| 草鱼500克 | 番茄酱50克 | |
| 辅料 | ||
| 黄酒3克 | 白砂糖3克 | 味精2克 |
| 猪油（炼制）750克 | ||
茄汁鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
2/3. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3/3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。
| 主料 | ||
| 草鱼500克 | 番茄酱50克 | |
| 辅料 | ||
| 黄酒3克 | 白砂糖3克 | 味精2克 |
| 猪油（炼制）750克 | ||
1/3. 选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
2/3. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3/3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。
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