| 主料 | ||
| 大黄鱼650克 | 芥菜100克 | 冬笋50克 |
| 辅料 | ||
| 大葱10克 | 猪油（炼制）75克 | 姜5克 |
| 料酒25克 | 盐5克 | 味精3克 |
咸菜大汤黄鱼的做法，共6个步骤
1/6. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2/6. 咸菜梗切成粒；
3/6. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4/6. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5/6. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6/6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
| 主料 | ||
| 大黄鱼650克 | 芥菜100克 | 冬笋50克 |
| 辅料 | ||
| 大葱10克 | 猪油（炼制）75克 | 姜5克 |
| 料酒25克 | 盐5克 | 味精3克 |
1/6. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2/6. 咸菜梗切成粒；
3/6. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4/6. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5/6. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6/6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
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