| 主料 | ||
| 鱿鱼(鲜)400克 | 冬笋60克 | 竹笋60克 |
| 辅料 | ||
| 辣椒(红尖干)20克 | 盐猪油（炼制）30克 | 味精2克 |
| 白砂糖5克 | 料酒5克 | |
炝香鱿鱼须的做法，共6个步骤
1/6. 鱿鱼须治净改刀成条；
2/6. 冬笋切成头粗丝；
3/6. 干辣椒切成马耳形；
4/6. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
5/6. 竹笋焯断生晾冷；
6/6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
| 主料 | ||
| 鱿鱼(鲜)400克 | 冬笋60克 | 竹笋60克 |
| 辅料 | ||
| 辣椒(红尖干)20克 | 盐猪油（炼制）30克 | 味精2克 |
| 白砂糖5克 | 料酒5克 | |
1/6. 鱿鱼须治净改刀成条；
2/6. 冬笋切成头粗丝；
3/6. 干辣椒切成马耳形；
4/6. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
5/6. 竹笋焯断生晾冷；
6/6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
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