| 主料 | ||
| 鲜鲤鱼（约500克）1条 | 白糖200克 | |
| 辅料 | ||
| 姜片3片 | 酱油0.5汤匙 | 醋3茶匙 |
| 植物油（耗50克）800克 | ||
糖酱鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2/3. 锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3/3. 把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
| 主料 | ||
| 鲜鲤鱼（约500克）1条 | 白糖200克 | |
| 辅料 | ||
| 姜片3片 | 酱油0.5汤匙 | 醋3茶匙 |
| 植物油（耗50克）800克 | ||
1/3. 将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2/3. 锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3/3. 把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
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