| 主料 | ||
| 鲫鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | 白酒适量 |
| 大料适量 | ||
1/9. 将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。
2/9. 将粉丝用温水泡好！
3/9. 准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。
4/9. 加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。
5/9. 用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。
6/9. 加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。
7/9. 汤滚后。将梭好的鱼下锅。
8/9. 熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。
9/9. 起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。
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