| 主料 | ||
| 芥兰适量 | 胖头鱼适量 | 腐竹适量 |
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 香菜适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粉适量 | |
水浸胖头鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2/3. 将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3/3. 烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
| 主料 | ||
| 芥兰适量 | 胖头鱼适量 | 腐竹适量 |
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 香菜适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
| 花椒适量 | 胡椒粉适量 | |
1/3. 将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2/3. 将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3/3. 烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
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