| 主料 | ||
| 鲫鱼300克 | 青萝卜200克 | 肥膘肉150克 |
| 辅料 | ||
| 盐8克 | 味精5克 | 料酒10克 |
| 大葱5克 | 姜5克 | 醋5克 |
| 大豆油20克 | 香菜5克 | |
1/7. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；
2/7. 将猪肥膘肉切成片；
3/7. 分别将葱、姜切丝待用；
4/7. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
5/7. 香菜切段；
6/7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
7/7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
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