| 主料 | ||
| 蛏子500克 | 萝卜150克 | |
| 辅料 | ||
| 猪油（炼制）15克 | 姜5克 | 大蒜（白皮）5克 |
| 胡椒粉2克 | 料酒10克 | 盐4克 |
| 味精2克 | 大葱10克 | |
1/3. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2/3. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3/3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
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