| 主料 | ||
| 加吉鱼300克 | 柿子椒100克 | 青椒50克 |
| 辅料 | ||
| 白酒10克 | 姜5克 | 盐6克 |
| 香油5克 | 植物油20克 | 淀粉(豌豆)8克 |
| 味精2克 | 胡椒粉4克 | |
1/8. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；
2/8. 鱼切成大丁形状；
3/8. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
4/8. 青、红椒切小丁；
5/8. 姜切片；
6/8. 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
7/8. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
8/8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
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