| 主料 | ||
| 河鳗300克 | 猪油（板油）50克 | 火腿肠50克 |
| 辅料 | ||
| 姜5克 | 盐3克 | 大葱5克 |
| 料酒5克 | 味精2克 | 胡椒粉3克 |
清蒸鳗鱼的做法，共2个步骤
1/2. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2/2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
| 主料 | ||
| 河鳗300克 | 猪油（板油）50克 | 火腿肠50克 |
| 辅料 | ||
| 姜5克 | 盐3克 | 大葱5克 |
| 料酒5克 | 味精2克 | 胡椒粉3克 |
1/2. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2/2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
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