| 主料 | ||
| 鱼唇500克 | 叉烧肉100克 | 西兰花100克 |
| 香菇（干）20克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜5克 | 香油5克 | 大葱10克 |
| 盐3克 | 胡椒粉3克 | 酱油10克 |
| 白砂糖2克 | 白酒10克 | 淀粉(豌豆)5克 |
1/6. 冬菇泡软去蒂；
2/6. 叉烧肉切开；
3/6. 发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；
4/6. 西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；
5/6. 烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；
6/6. 放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。
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