| 主料 | ||
| 明虾600克 | 番茄汁50克 | |
| 辅料 | ||
| [口急]汁（粤语）15克 | 盐5克 | 味精3克 |
| 白砂糖5克 | 香油5克 | 植物油50克 |
干煎虾碌的做法，共5个步骤
1/5. 将净大明虾切成段；
2/5. 用茄汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；
3/5. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起；
4/5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；
5/5. 再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。
| 主料 | ||
| 明虾600克 | 番茄汁50克 | |
| 辅料 | ||
| [口急]汁（粤语）15克 | 盐5克 | 味精3克 |
| 白砂糖5克 | 香油5克 | 植物油50克 |
1/5. 将净大明虾切成段；
2/5. 用茄汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；
3/5. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起；
4/5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；
5/5. 再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。
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