| 主料 | ||
| 对虾500克 | 香菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 花生油50克 | 盐5克 | 料酒25克 |
| 白砂糖15克 | 醋10克 | 香油25克 |
| 大葱10克 | 姜10克 | |
1/5. 将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2/5. 姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3/5. 将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4/5. 再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5/5. 食用时摆入盘中，拼香菜即成。
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