| 主料 | ||
| 龙虾400-500公（2只）克 | 大蒜1瓣 | 红萝卜40克 |
| 苹果2个 | 洋葱40克 | 西芹20克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒适量 | 牛油适量 |
| 橄榄油适量 | 牛油适量 | 面糊适量 |
| 香叶芹适量 | 红胡椒适量 | 鲜忌廉200毫升 |
| 红胡椒适量 | 鱼汤200毫升 | 苹果拔兰地酒50毫升 |
| 苹果酒（西打）300毫升 | ||
1/2. 切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
2/2. 用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做，天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做好吃，天下第一鲜-清蒸文蛤做法
香煎金耗怎么做，香煎金耗怎么做好吃，香煎金耗做法
生抽王干煎大虾怎么做，生抽王干煎大虾怎么做好吃，生抽王干煎大虾做法
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
金钱荷包鱼怎么做，金钱荷包鱼怎么做好吃，金钱荷包鱼做法
