| 主料 | ||
| 小龙虾16条 | 橄榄油30毫克 | |
| 辅料 | ||
| 番茄汁100毫升 | 高筋面粉少许 | 盐少许 |
| 胡椒粉为食街番适量 | 莞妥（切碎）1汤匙 | 水瓜钮（醋渍）2汤匙 |
| 大蒜1/2瓣 | 银鱼1条 | 牛油20克 |
| 银鱼风味的牛油汁适量 | ||
1/4. 把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
2/4. 在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
3/4. 将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
4/4. 把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。
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