| 主料 | ||
| 油面筋100克 | 香菇（干）10克 | 冬笋25克 |
| 油菜心25克 | 淀粉(蚕豆)5克 | |
| 辅料 | ||
| 味精3克 | 酱油15克 | 香油10克 |
| 料酒5克 | 花生油20克 | 白砂糖5克 |
1/6. 将油面筋切成小方块；
2/6. 鲜笋洗净切成菱形片；
3/6. 水发香菇切成丝；
4/6. 油菜心择净切成段；
5/6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；
6/6. 再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
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