| 主料 | ||
| 文蛤一斤半 | 猪瘦肉三两 | 鸡蛋一个 |
| 辅料 | ||
| 水淀粉适量 | 胡椒粉适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 鸡精适量 | 麻油适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | ||
1/6. 用刀从缝隙把文蛤劈开
2/6. 用水漂一下，沥干水份
3/6. 肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）
4/6. 把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分钟
5/6. 把蒸好的文蛤里多余的水倒出来
6/6. 用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鲜！
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