| 主料 | ||
| 草鱼500克 | 油菜心50克 | |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉1克 | 猪油（炼制）30克 | 盐3克 |
| 味精1克 | 姜15克 | 小葱10克 |
| 黄酒20克 | ||
1/7. 将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；
2/7. 再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3/7. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分钟，再用清水洗净；
4/7. 将紫菜用清水浸泡2分钟，洗去泥沙，撕成小块；
5/7. 油菜心洗净；
6/7. 炒锅烧热，入熟猪油15克，再放入菜心煸熟，盛入大汤碗内；
7/7. 炒锅置旺火，放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜，加入熟猪油、味精，紫菜再烧开，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉即成。
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