| 主料 | ||
| 净鳜鱼肉300g适量 | 熟松子100g适量 | 红菜椒50g适量 |
| 青菜椒50g适量 | 蛋清1只适量 | 大葱1段适量 |
| 料酒1茶匙（5ml）适量 | 盐1/2茶匙（3g）适量 | 白胡椒粉1/2茶匙（3g）适量 |
| 白砂糖1/2茶匙（3g）适量 | 水淀粉1汤匙（15ml）适量 | 芝麻香油1/2茶匙（3ml）适量 |
| 油30ml适量 | ||
1/3. 鳜鱼肉洗净，切成3cm左右的丁，用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油（大约10ml）混合拌匀，青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。
2/3. 大火烧热杜邦TM特富龙?涂层锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散，捞出沥净油。
3/3. 将锅中剩余的大部分油倒掉，锅中留少许底油，放入大葱丁爆香，加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子，调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。
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