| 主料 | ||
| 草鱼1条（750）克 | ||
| 辅料 | ||
| 西红柿1个 | 青椒3根 | 姜5克 |
| 大蒜1头 | 干辣椒2根 | 郫县豆瓣酱2汤匙（30）克 |
| 桂林腐乳2块 | 生抽1汤匙（15毫升） | 啤酒500毫升 |
| 食用油5汤匙（75毫升） | ||
1/4. 草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2/4. 中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3/4. 大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4/4. 炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
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