| 主料 | ||
| 秋刀鱼1条适量 | 梅子3粒适量 | 姜适量适量 |
| 酱油适量 | 日本清酒适量 | 糖适量适量 |
1/6. 秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。
2/6. 秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。
3/6. 梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。
4/6. 倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。
5/6. 酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。
6/6. 煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可.
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