| 主料 | ||
| 材料：适量 | 福寿鱼（1条）适量 | 配料：适量 |
| 姜（1小块）适量 | 蒜头（3瓣）适量 | 调料：适量 |
| 豆瓣酱适量 | 盐适量 | 鸡粉适量 |
| 白糖适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 辣椒油适量 | 胡椒粉适量 | 水淀粉（各适量）适量 |
1/5. 1将福寿鱼宰杀后两面撒上少许盐和胡椒粉，用油煎成金
2/5. 黄色
3/5. 2姜、蒜头拍碎剁成茸
4/5. 3锅内放1匙油爆香姜、蒜茸，加1匙辣椒油及2匙豆瓣酱
5/5. 炒香，加入半杯清水、少许盐、鸡粉、白糖和1匙生抽、料酒调味煮开，加水淀粉勾薄芡，将鱼放入，把汤汁浇在鱼身上，小火煮3分钟即可
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