| 主料 | ||
| 草鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽·1勺 | 老抽1勺 | 料酒2勺 |
| 小葱2根 | 香叶4片 | 白糖1勺 |
| 盐1茶匙 | ||
1/10. 草鱼、葱、姜、生抽、老抽等备料
2/10. 将草鱼处理干净擦干后，沿背部切成两片
3/10. 再切成小块
4/10. 切姜丝、葱花
5/10. 料酒、盐、姜、蒜将鱼块腌制半个小时
6/10. 锅中热油，放入腌好的鱼块，炸至金黄后盛出备用
7/10. 另起锅放入料酒、老抽、生抽、水、糖、盐、香叶煮沸
8/10. 倒入炸好的鱼
9/10. 小火煮3分钟左右后，大火收汁儿
10/10. 开吃喽~
1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等
2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味
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