| 主料 | ||
| 沙茶酱3大勺 | 草鱼肉1斤 | 金针菇半斤 |
| 香菜1株 | 青椒2个 | 鸡蛋1个 |
| 生粉1调羹 | 盐1克 | |
1/10. 草鱼肉一块，用到切薄片。
2/10. 其它食材清洗干净备用。
3/10. 将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。
4/10. 将沙茶酱用热油爆炒一下。
5/10. 加入两碗清水煮沸。
6/10. 金针菇入锅，烫一分钟后捞起。
7/10. 捞起的金针菇放置在砂锅底。
8/10. 大火煮开水，下鱼片烫熟，鱼片卷起断生即可，不要煮老。
9/10. 另起锅，油爆辣椒。
10/10. 鱼片装入砂锅，倒入辣椒油，加上香菜即可。
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