| 主料 | ||
| 乌鱼一条500克 | 黑木耳3朵 | 枸杞数粒 |
| 大葱2根 | 生姜1块 | |
| 辅料 | ||
| 玉米油1小勺 | 盐适量 | 热水1大碗 |
1/5. 乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。
2/5. 生姜、大葱洗净切好， 黑木耳泡发洗净待用。
3/5. 炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微。
4/5. 放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮。
5/5. 几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了。
1、一定要热锅冷油，这样煎鱼不会粘锅。
2、煎鱼时要小火避免煎糊。3、炖鱼汤要加热水汤才会变白，喜欢奶味的可以加少许牛奶炖，鱼汤会更加浓白且有奶香。
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