| 主料 | ||
| 带鱼400克 | ||
| 辅料 | ||
| 沃康山茶油10毫升 | 黑胡椒酱20克 | 白酒5毫升 |
| 盐4克 | 酱油3毫升 | 葱5克 |
| 生姜5克 | 沙姜2片 | |
1/7. 带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞，洗干净切段，用白酒和盐拌均腌制15分钟；
2/7. 腌制好的带鱼，捞出沥干水，同时准备好沃康山茶油；
3/7. 热锅，倒入沃康山茶油；
4/7. 放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
5/7. 微黄，翻转另外一面；
6/7. 加入黑胡椒酱、酱油，炒均；
7/7. 放葱，收汁即可。
1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；3.用沃康山茶油煎的才够香。
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