| 主料 | ||
| 活小龙虾1公斤 | ||
| 辅料 | ||
| 水芹菜少许 | 干辣椒50克 | 花椒5克 |
| 大葱、蒜、生姜适量 | 鲜辣椒3个 | 豆瓣酱、糖、食盐、料酒、生抽、鸡精少许 |
1/5. 将清洗后的小龙虾入开水锅飞水，大约三四分钟出锅沥水。
2/5. 油锅烧至七成热，下入干辣椒、泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆出香味。
3/5. 加入飞水后的小龙虾大火翻炒（很快就可以闻鲜香扑鼻而来）。
4/5. 锅中加开水炖煮，水量比例如图。加入食盐、生抽、鸡精、蚝油等调味品。大火炖煮15分钟左右。
5/5. 加入事先准备好的水芹菜段、香葱末翻炒出货。别忘了淋点点香油哦
联系用新鲜的小龙虾制作，清洗时一定要用牙刷刷干净。炖煮时间不要过于短，时间太短不容易入味，也不太健康。
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