| 主料 | ||
| 冷冻龙利鱼（巴沙鱼）一片 | 西红柿两个 | 番茄酱一大勺 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 沃康山茶油适量 | ||
茄汁龙利鱼的做法，共12个步骤
1/12. 准备好原材料；
2/12. 将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；
3/12. 将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右；
4/12. 西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块；
5/12. 汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右；（倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎）
6/12. 捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了；
7/12. 炒锅里倒入少许山茶油；
8/12. 放切好的葱、姜和西红柿炒成酱；
9/12. 倒入少许番茄酱一起炒，加少许盐调味；
10/12. 最后倒入汆熟过的龙利鱼块（巴沙鱼），小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上番茄酱；
11/12. 可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样更漂亮些，酸甜口味的龙利鱼（巴沙鱼）口感更好，开胃，而且很受小朋友的喜欢。
12/12. 我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的，另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃，味道也不错哦。
小窍门
有一种龙利鱼是海鱼，但国内超市里卖的龙利鱼是人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼。不是一种哦。
