| 主料 | ||
| 虾头250克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 椒盐适量 | 小葱1根 |
| 大蒜1瓣 | ||
1/14. 准备所需材料。
2/14. 虾头洗净，用剪刀把虾须剪掉。
3/14. 要剪得干净一点。
4/14. 后清洗干净，沥干水份。（一定要沥干水）
5/14. 锅内放入油烧至200度。
6/14. 倒入虾头快速炸1分钟。
7/14. 然后把虾头捞起。
8/14. 当油温降至160度时，再次放入虾头复炸2分钟。
9/14. 将炸好的虾头捞起。
10/14. 锅内放入少许油烧热，放蒜沫炒香。
11/14. 倒入虾头翻炒一下。
12/14. 再加入椒盐。
13/14. 撒上葱花。
14/14. 最后拌匀即可。
虾头洗净一定要沥干水份，一滴水也不能有，以免炸的时候爆锅，油爆出来会烫伤皮肤，这点得注意。
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