| 主料 | ||
| 活虾300克 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 大蒜两头半 | 青椒一个 |
| 玉米油20克 | 料酒一大勺 | |
蒜蓉开背虾的做法，共14个步骤
1/14. 首先准备好活虾、酱油、大蒜、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）。
2/14. 虾平放在案板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，切到虾尾部即可，最后要留一点点不要给切断了。
3/14. 将虾线取出，清洗干净控干水分后放入盆中加入一大勺料酒腌5分钟。
4/14. 切一些青椒末和蒜末
5/14. 将蒜末放入碗中加入一勺半的玉米油拌匀
6/14. 将放有蒜末的碗放入微波炉中关上门高火加热3分钟
7/14. 三分钟到了打开门用筷子将蒜末搅拌一下，关上门继续高火加热3分钟。
8/14. 看到蒜末颜色焦黄了，从微波炉中取出碗将青椒末放进去拌匀。
9/14. 腌好的虾如图摆入盘中
10/14. 将拌匀的青椒蒜末摆放在虾身上
11/14. 然后将盘子盖上盖子放入微波炉中，关门高火加热3分钟。
12/14. 三分钟到了打开盖子看看熟了就可以取出了。
13/14. 均匀的浇上酱油或者蒸鱼豉油
14/14. 端上桌开吃吧！
小窍门
加热蒜时我是一点一点试的，一共用了六分钟，还有一定要用个高一些的碗，我这个碗就矮了，中途油都冒出来了。
烹饪时间要根据自己家的微波炉功率来增减，我这个是900瓦功率的。
